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CURADO DE LAS OLIVAS

Categoría: JARDINERÍA el día 2011-01-20 17:05:15

1º Paso: Recolección

 
Las olivas las hemos recogido de las oliveras que hay en el huertecico que hay detrás del colegio. Las hemos recogido en enero. A las olivas les va bien el frío del invierno porque si no, no nos las podemos comer.
 
2º Paso: En la cocina.
 
- Se pone la olla al fuego hervir.
 
- Se pone el fuego a 100ºc que es cuando hierve el agua.  
 
- Cuando hierve el agua la echamos sobre las olivas. Esto es lo que se llama escaldar.
 
- Después de un ratillo escurrimos las olivas, las ponemos en un recipiente amplio, bien esparcidas en una sola capa para que les de el aire, y se echa abundante sal.
 
 
3º Paso: poner al sereno.
 
  Las olivas las hemos guardado fuera de la cocina, en la calle, bajo un tejadillo y así no le da el sol y reciben todo el frío de las noches que quedan del invierno.

 

j_olivas

 

En casa las curo con sosa que es otra forma de hacerlo, quizá más rápida.
Para terminar del todo el trabajo hay que fregar y recoger todas las vajillas. ALINA           
 
A mi me ha gustado mucho trabajar con Rosa el curado de las olivas y luego escribir en la libreta el proceso que han llevado las olivas, porque yo nunca lo había  hecho antes  y tampoco había cogido nunca olivas. Me ha gustado trabajar esto porque así he aprendido como se hace y porque he hecho una cosa nueva.  YOLI 
 

   

 



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